Masité jedlá

Hovädzinka s domácou cviklou a kuskusom

20160919-135930-fb

Jednoduchý zdravý recept je niekedy viac, ako komplikované jedlo z množstva surovín.  Tento zdravý recept je dôkazom toho, že keď máte kvalitné suroviny, veľa práce s nimi netreba.

Mäkučká hovädzinka, ktorá sa rozpadáva na jazyku, k tomu chrumkavá sladkastá cvikla a bylinkový kuskus.

Takto si predstavujem výživný zdravý a chutný obed, či večeru pre seba, či deti. O výživovej hodnote tohto pokrmu ani nemusíme polemizovať. Povinná jazda pre chudokrvných, pre ľudí s nedostatkom železa. 

Hovädzinka s domácou cviklou a kuskusom

Počet porcií: 2 porcie Čas prípravy: 50 minút Náročnosť: 2 (zo 4)

Ingrediencie

  • 300g hovädzieho zadného (ideálne mäso z domáceho chovu)
  • 1ČL dijonskej horčice
  • 2ČL balzamikovej glazúry
  • 1ČL kokosového cukru
  • 1PL maslo Ghí
  • soľ a korenie podľa potreby
  • Na kuskus:
  • 1 hrnček celozrnného kuskusu
  • hrsť petržlenovej vňate
  • soľ podľa potreby
  • Na cviklu:
  • 2 stredne veľké cvikly 
  • 2PL kvalitného za studena lisovaného olivového oleja
  • 1PL balzamikovej glazúry
  • 1ČL kokosového cukru
  • šťava z 1/2 citróna
  • soľ a korenie podľa potreby

Postup prípravy

  1. Mäso si nakrájame na malé tenké "rezníky". Nakrájane mäso ešte oklepeme, aby bolo čo najtenšie a korenie sa doň dobre vsalo. Takto naklepané mäso osolíme, okoreníme, potrieme horčicou, balzamikovou glazúrou a posypeme striedmo kokosovým cukrom. Na nepriľnavej panvici rozpálime maslo Ghí a opečieme na nej mäso, aby sa stiahlo a nevypustilo pri dusení šťavu. Mäso preložíme do tlakového hrnca, pridáme 1dcl vývaru (ak nemáme tak vody) a dusíme 30 minút. 
  2. Cviklu aj so šupkou dáme tiež na 30 minút variť. Po 30 minútach ju ochladíme v studenej vode a ošúpeme. Nastrúhame ju na strúhadle na hrubo a pridáme všetky ingrediencie určené na cviklový šalát. 

  3. Kuskus zalejeme vriacou osolenou vodou a necháme ho 2 minúty vsať vodu. Potom nasekáme petržlenovú vňať a zamiešame ju do kuskusu. 

  4. Podávame všetko spolu - kuskus, mäsko aj cviklový šalát. Mňamka ako svet!

Sledujte Zdravie na tanieri

PÁČIL SA VÁM RECEPT?

Napíšte komentár