Kuracie stehno trochu inak. Veľmi jednoduchý recept a intenzívna zaujímavá chuť s vôňou Indie. V recepte som použila ako jogurtovú zložku SKYR. Poznáte ho?
Skyr je tradičný islandský mliečny výrobok podobný jogurtu. Skyr obsahuje v priemere 12 % proteínov, 3 % sacharidov, 0,5 % tuku a veľké množstvo vápniku. Jeho konzistencia sa blíži jogurtu gréckeho typu, avšak s menej výraznou, jemnejšou chuťou. Skyr je súčasťou islandskej kuchyne viac ako 1000 rokov.
Tradične je skyr vyrábaný zo surového mlieka, súčasný skyr sa vyrába z pasterizovaného odstredeného kravského mlieka. Výsledný produkt má ľahko kyslastú príchuť, súčasní výrobcovia produkujú varianty skyru napr. s príchuťou vanilky, lesných plodov, jahôd atď., podobne ako pri jogurtoch.
Počet porcií:
4 porcie Čas prípravy: 40 minút Náročnosť: 2 (zo 4)
Ingrediencie
6 - 8 kuracích stehien
1 cibuľa
2PL maslo Ghee
150ml suchého bieleho vína
350ml bieleho jogurtu
200 ml vývaru
1PL kari korenia
pár vetvičiek estragonu (alebo tymiánu)
10g zázvoru
soľ a korenie podľa chuti
1ČL dijonskej horčice
Postup prípravy
Rúru si predhrejeme na 180st.
V miske zmiešame jogurt, horčicu, nastrúhaný zázvor, soľ a korenie. Pripravíme si panvicu vhodnú aj do rúry. Cibuľu nakrájame na plátky a orestujeme na masle Ghee, pridáme stehná a opečieme spolu s cibuľou, kým sa nezatiahnu. Stehná osolíme a okoreníme, podlejeme vývarom a dáme do rúry piecť na 35 minút. Počas pečenia 2x podlejeme vínom.
5 minút pred koncom pečenia pridáme estragón a jogurtovú omáčku, zvýšime ohrev na 200st., zapneme gril a dopečieme. Podávame s jazmínovou ryžou.
Raňajkové kaše
Vyberte si zdravú raňajkovú kašu pre ráno plné energie.
Počet porcií: 
Čas prípravy: 
Náročnosť: 
