Pšeno nazeleno s hubami a pečeným kuraťom

Pšeno poslúži ako vynikajúca, bezlepková a ľahko stráviteľná príloha. V tomto recepte som ho pripravila úplne inak, ako som zvykla. Okrem postupu varenia som zmenila aj ingrediencie. Ako vidíte, pripravila som ho nazeleno. Doslova som ho nadupala vitamínmi. Použila som koriander, špenát, pažítku aj vňať. Chuťovo bolo teda pšeno výrazné a preto sa k nemu perfektne hodiny opečené hnedé šampiňóny a krásne opečené, šťavnaté kura! Vynikajúci obed, nenáročný časovo aj cenovo a dokonca aj celkom rýchly. Celé jedlo som mala hotové do 30 minút.

Vedeli ste, že pšeno, teda lúpané proso je bezlepková obilnina, čo je veľkou výhodou, pretože ju môžu konzumovať aj celiatici, malé deti, starší ľudia a aj Diabetici. Pšeno je vlastne jadro - vnútro pod obalom prosa. Obal z prosa je ľudskému telu ťažko stráviteľný. Preto sa používa na konzumáciu len jadro prosa a to je pšeno. Vnútro prosa, teda pšeno sú malé žlté guličky, ktoré majú sladkú chuť. Táto obilnina má množstvo zdravotných pozitív a je vďačným „čističom“ ľudského tela. Obsahuje vlákninu, dobré tuky, minerály aj vitamíny. Je v ňom obsiahnutá voda, tuk, bielkoviny, sacharidy, draslík, fosfor, železo, vláknina, vápnik, meď, mangán, magnézium, sodík, selén, zinok, vitamíny B, E, K a kyselinu listovú.