Masité jedlá

Pšenový pilaf s tekvicou a špenátom

Pilaf je výborný nápad na rýchly a zdravý obed. Môžeme to prirovnať k rizotu, ale ryža by mala ostať sypkejšou. Pilaf je jedlo východnej kuchne – pôvod slova sa spája s Indiou a Perziou, odkial sa rozšíril po celej Ázii.

Ja som pilaf trošku pozmenila, namiesto ryže som použila pšeno. Základom je ale jedlo dobre vyvážene ochutiť korením a bylinkami.

Pilaf si môžete pripraviť zeleninový, hríbový, ovocný, s rybou alebo mäsom. Môžete skúsiť použiť aj jačmenné krúpy, kuskus, quinou, bulgur namiesto ryže. Napriek jednoduchosti ingrediencií, výsledok je neuveriteľne chutný.

Pšenový pilaf s tekvicou a špenátom

Počet porcií: 4 porcie

Čas prípravy: 45 minút

Náročnosť: 2 (zo 4)

Ingrediencie

Postup prípravy

Tekvicu si ošúpeme a nakrájame na kocky a vložíme do misy. Osolíme, okoreníme, pridáme 1PL roztopeného masla Ghee a poriadne ju premiešame. Vysypeme na plech na pečenie a pečieme ju 20 minút na 180st.
Kým sa pečie tekvica, uvaríme si pšeno v pomere 2:1 - pšeno:voda. Vodu samozrejme osolíme. Pšeno sa varí, kým absorbuje vodu (okolo 15 minút).
Kuracie prsia si nakrájame na kocky, vložíme do misy, osolíme, okoreníme, pridáme strúčik roztlačeného cesnaku a kurkumu, rascu a červenú papriku, med, roztopené maslo Ghee, poriadne premiešame a necháme ich aspoň 15 minút marinovať.
V poriadne rozohriatej veľkej panvici (kľudne aj wok) opekáme kuracie prsia asi 5-7 minút, k záveru ich podlejeme 1dcl vody, pozor, bude prskať... do panvice ku prsiam pridáme pšeno, upečenú tekvicu a úplne na záver do pilafu vložíme čerstvé špenátové listy. Tie zvädnú a jedlo bude presne také, ako má byť. Pred podávaním jedlo posypeme ľubovoľnými bylinkami, podľa vašej zásoby, či chuti. Dobrú chuť.