Zapekané tofu s avokádom a pestom

V recepte som použila výrazné tofu s bazalkovou príchuťou a do pesta som okrem výrazného parmezánu pridala aj čiernu rascu. Jedlo bolo preto aj bez pridania ďalších korenín výrazné a fantasticky dochutené. 

Viete čo je vlastne čierna rasca, alebo čierny kmín? Všeobecne je známy ako černucha, či egyptský čierny kmín. Semienka vyzerajú ako čierny sezam. Čierna rasca posilňuje obranyschopnosť organizmu tým, že aktivuje syntézu bielych krviniek a má priame antimikrobiálne a dezinfekčné účinky. Čierny kmín má navyše regulačný a posilňujúci účinok na imunitný systém vďaka množstvu nenasýtených mastných kyselín. 

Stovky štúdií vykonaných na čiernej rasci preukázali, že tieto semená pomáhaju pri čistení črevného traktu proti vírusom, baktériám, plesniam, infekčným ochoreniam, pôsobia teda antivírovo, antibakteriálne, antimykoticky, upravujú poruchy metabolizmu. Využívajú sa pri eliminácii pôvodcov infekcií žalúdka, čriev, pomáhajú pri kolikách, hnačke, otravách jedlom, hubami.