Túto polievku si určite zamiluje každý. Pripravovala som ju tak povediac pudovo, teda mala som konkrétnu predstavu o chuti aj konzistencii a tak som tejto predstave prispôsobila ingrediencie. Navyše, čo je veľmi dôležité, polievku som na záver posypala nesmierne cennou černuchou - čiernou rascou, ktorá má fantastické čistiace účinky najmä pre naše črevá. Do polievky som nakrájala aj 2 malé topinambury. Prečo?
Zoznámte sa s topinamburom! Topinambur, alebo slnečnica hľuznatá je vysoká bylina s nádhernými žltými kvetmi, skrývajúca pod zemou skutočné bohatstvo v podobe drahocenných hľúz, ktoré síce na pohľad nevyzerajú príliš vábivo, avšak svojimi blahodárnymi účinkami na ľudský organizmus, prekvapia. A to poriadne! Topinambur je veľmi zdravý a chuťovo úžasne variabilný. V kuchyni sa s ním dá doslova čarovať. Je výborný do šalátov, polievok, nátierok, ako hlavné jedlo, či ako príloha.
Prečo by ste sa mali zamilovať do topinambura?
- pôsobí ako účinné prírodné prebiotikum a napomáha tráveniu
- podporuje imunitu a vitalitu organizmu
- pôsobí ako prírodný antioxidant a má prirodzené detoxikáčné účinky
- je gluten-free, a teda je mimoriadne vhodný pre celiatikov
- obsahuje vzácny inulín, ktorý upravuje hladinu cukru v krvi a znižuje glykemický index potravín
- zvyšuje schopnosť koncentrácie a je efektívnym bojovníkom proti stresu
- prispieva k redukcii hmotnosti a napomáha udržaniu štíhlej línie
- poskytuje more energie a spoľahlivo vám nabije baterky na celý deň
Topinambur podporí imunitu a vitalitu organizmu
Najvzácnejším pokladom, ktorý topinambur ukrýva je nepochybne inulín, ktorý pôsobí ako účinné prírodné prebiotikum a napomáha tráveniu. Táto nerozpustná diétna vláknina nielenže chráni črevo pred zápalovými a nádorovými ochoreniami, ale v hrubom čreve prispieva taktiež k pomnoženiu priateľských baktérií, čím sa zvyšuje prirodzená obranyschopnosť organizmu, ktorá úzko súvisí práve s priaznivým mikrobiálnym osídlením čreva. Inulín naviac pôsobí ako prírodný antioxidant, má prirodzené detoxikačné účinky a chráni telo pred voľnými radikálmi tým, že na seba nabaľuje odpadové a toxické látky, ktoré sa dostávajú do organizmu stravou, či vplyvom životného prostredia a následne ich odvádza z tela von.
Doprajte si extra porciu živín ukrytých v unikátnom topinambure, cíťte sa skvele a buďte fit!
Topinambur zasýti a je ideálnym pomocníkom pri redukcii hmotnosti
Hľuzy topinambura sú perfektnou diétnou potravinou a pre svoju nízku energetickú hodnotu a zvyšovanie pocitu plnosti po jedle sú nenahraditeľné pre obohatenie jedálničku pri redukčných diétach. Ľahké diétne pochúťky z topinambura sú však výborné aj pre deti, a to už od prvých príkrmov. Do svojho denného menu by ich mali zaradiť aj seniori, či ľudia v rekonvalescencii po prekonaných chorobách, ale mimoriadne užitočné sú aj ako pravidelná diétna zložka výživy k aktivizácii preťaženého organizmu.
Nabite sa energiou a presvedčte sa, že zdravie naozaj chutí!
Na topinambure si môžu bez obáv pochutnať aj diabetici a celiatici
Inulín obsiahnutý v topinambure má množstvo blahodárnych účinkov na naše zdravie. Pozitívnym metabolickým efektom inulínu je pre cukrovkárov najmä skutočnosť, že nezvyšuje nároky na sekréciu inzulínu, ale znižuje hladinu cukru v krvi a glykemický index potravín, čím napomáha podpornej liečbe cukrovky.
Topinambur však predstavuje dokonalý chuťový zážitok aj pre celiatikov a pre ľudí trpiacich intoleranciou na lepok, pretože je prirodzene gluten-free, neobsahuje škroby a teda nezaťažuje trávenie. Vaše bruško sa vám odvďačí, tak hurá do kuchyne!
Zdroj info: sunroot.eu
Počet porcií:
6 porcií
Čas prípravy: 40 minút
Náročnosť: 2 (zo 4)Ingrediencie
Postup prípravy
- Pór si nasekáme na drobno. Zemiaky aj topinambury ošúpeme, nakrájame na kocky. Šalát nakrájame na tenké "rezance". Červenú šošovicu dobre prepláchneme a v sitku necháme odkvapkať od vody. Pripravíme si aj vajíčko a to tak, že ho jednoducho vyklopíme do malej misky, kde ho jemne metličkou prešľaháme.
- Pór si opražíme jemne na masle Ghee aj spolu s červenou šošovicou. Asi po 2 minútach praženia ho zalejeme 300ml vodou, osolíme a necháme prevrieť, kým šošovica zmäkne. Zemiaky a topinambury si dáme variť zvlášť do hrnca s osolenou vodou a s bobkovým listom.
- Pór, šošovicu aj s vodou, v ktorej sa varili vylejeme do vysokorýchlostného mixéra, pridáme doň 2PL topinamburovej múky, senovku, kurkumu a rozmixujeme dohladka.
- Hladku zmes pridáme k zemiakom a varíme spolu za občasného miešania, kým zemiaky s topinamburom zmäknú. V tejto finálnej fáze pridáme rozšľahané vajíčko - keď ho vkladáme stále miešame polievku, potom pridáme šalátové listy, sušený majorán a podľa potreby ešte soľ a korenie.
- Na záver pri podávaní polievku dochutíme čiernou rascou a chilli korením. Dobrú chuť.
